Carne di suino

Quali sono le proprietà nutrizionali?

100 g di carne macinata di maiale, cotta, apportano 297 Calorie e:

  • 53% di acqua
  • 25,7 g di proteine
  • 20,8 g di lipidi, fra cui: 9,25 g di grassi saturi, 9,25 g di grassi monoinsaturi, 1,87 g di grassi polinsaturi (fra cui 1,64 g di omega 6 e 0,07 g di omega 3) e colesterolo

Fra le vitamine e i minerali, la carne di maiale è una fonte di:

  • tiamina
  • niacina
  • vitamina B6
  • vitamina B12
  • fosforo
  • ferro
  • selenio
  • zinco

Inoltre la carne di maiale è una fonte di creatina, taurina e glutatione.

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Carne di suino

Il maiale utilizzato a scopo alimentare è la carne di Sus scrofa domesticus, specie appartenente alla famiglia dei Suidae. Si tratta della carne più consumata nei territori orientali e sud orientali dell’Asia e il suo uso è molto diffuso anche in Occidente.