Carne di Manzo e Vitello

  • Una porzione di carne di manzo (circa 85 grammi) magra (10% di grassi) cotta (tipo hamburger, da lombata) apporta 182 Calorie, fra cui:
    • 96,6 da proteine
    • 85,1 da grassi
    • 0,2 da carboidrati

     

    In particolare, un hamburger di manzo da 85 g cotto, apporta:

    • 52,1 g di acqua
    • 22,6 g di proteine
    • una dose trascurabile di carboidrati
    • 9,4 g di lipidi, fra cui: 3,7 g di grassi saturi, 4,0 g di grassi monoinsaturi, 0,3 g di grassi polinsaturi (fra cui 263 mg di omega 6 e 34,8 mg di omega 3), 0,6 g di grassi trans e 73,1 mg di colesterolo
    • 73 mg di colina
    • 6,1 mg di betaina
    • 4,4 mg di niacina
    • 0,5 mg di acido pantotenico
    • 0,3 mg di vitamina B6
    • 0,3 mg di vitamina E
    • 0,1 mg di riboflavina
    • 5,1 µg di folati
    • 2,1 µg di vitamina B12
    • 0,9 µg di vitamina K
    • 255 mg di potassio
    • 164 mg di fosforo
    • 51,8 mg di sodio
    • 17,9 mg di magnesio
    • 11,1 mg di calcio
    • 5,7 mg di zinco
    • 2,5 mg di ferro
    • 0,1 mg di rame
    • 18,4 µg di selenio
    • 19 µg di fluoro

 

 

Categoria: Tag: , ,

Carne di Manzo e Vitello

La carne di manzo è una fonte di proteine di qualità elevata, di vitamine alleate del buon funzionamento del metabolismo e dello sviluppo del sistema nervoso durante la gestazione, di ferro e di molecole dalle proprietà antiossidanti. Inoltre apporta calcio, fosforo e magnesio, importanti per la salute di ossa e denti. Purtroppo però è una fonte di grassi saturi; la loro quantità varia molto a seconda di fattori come l’origine della carne e il taglio, ma non bisogna mai dimenticare che secondo le attuali raccomandazioni il loro consumo non dovrebbe superare il 10% delle calorie introdotte quotidianamente con il cibo. Inoltre la carne di manzo è fonte di dosi significative di colesterolo, il cui apporto quotidiano non dovrebbe superare i 300 mg. Infine, la carne di manzo è anche una fonte naturale di grassi trans.